在世界各地的很多市场，消费者都在寻找口感和热量适宜、对健康有某种好处的食品饮料。该行业领域充满活力，据估计，全球市值超过5000亿美元。其中强化食品或“功能性”食品约占2470亿美元。预计该类别将持续上涨，及早发觉这些新动向的公司将从中获益。
尽管功能性食品日益受消费者青睐，它也给食品制造商带来了挑战。由于个别食品或食品成分被吹捧对健康有益，要界定其潜在影响或充分确定其效能，往往需要经过一系列的实验过程，而这些过程似乎更适合分析药品而不是食品。
好消息是，食品制造商能够依靠各种解决方案来支持自己实现目标，其中包括样品制备、化合物表征等等。
实验室过程和分析
开发和销售功能性食品和营养品使用的应用包括：
- 称重（如配方制定或HPLC/GC样品制备）
- 水份和水分测定（使用卤素水份测定、热重法或卡尔费休滴定法）
- 定量分析（如钠或游离脂肪酸含量滴定法，或葡萄糖/果糖含量紫外可见分光光度法）
- 纯度测定（如密度、折光率指数、熔点或紫外可见光谱）
- 微生物学研究（使用pH计、天平和移液器）
- 热分析（如TMA或TGA用于保质期研究，DSC用于化合物的表征）
在新的功能性食品开发、原料进厂、近线控制和最终质量控制阶段使用这些实验室方法，可确保生产顺利进行、包装上的宣传准确无误，尤其是受美国、加拿大、欧盟、日本和中国监管的包装。
梅特勒托利多推出了各种实验室产品，其中包括全方位的数据管理软件和自动化解决方案，可以快速、简便、准确地分析功能性食品。这些产品有助于食品制造商在这个块节奏、不断发展的市场中领先各项标签要求，极力提高产量。
把握功能性食品动向
包装上的健康声明有助于消费者了解特定食品是否符合饮食要求以及饮食与疾病的关系。为帮助量化功能性食品是否具有基本营养和疗效，包装上声明的活性生物有效物质需要准确的实验室测试和分析，确认所述浓度在既定的允差范围内。
食品测试有助于功能性食品实验室或食品制造商证明其合规性。创新型初创企业和成熟的食品行业参与者必须考虑他们所针对的国家/地区的监管情况，确保其自身能够进行功能性食品分析，以符合这些标准。这有助于他们把握新的健康研究和/或消费者动向，避免损害品牌的标签召回或高额罚款。
我们的实验室食品测试设备、数据管理软件和自动化解决方案有助于加快功能性食品和营养品的实验室测试，最大限度提高产量、恪守法规。此外，它们可以支持您高效开发新的产品、配方、口味等，让您快速适应不断变化的市场需求。
解决方案
文档
常见问题解答
1. 什么是功能性食品？
功能性食品没有正式的定义，它是指含有特定物质、对消费者健康有特定好处的食品。这些生物活性成分可能是基本的维生素和矿物质（如碘、维生素A）、脂肪酸（如Omega-3s）、草药（如南非醉茄）、香料（如姜黄）、抗氧化剂（如接骨木、枸杞、黄酮、植物化学成分）等等。经过最低程度的加工、营养丰富，用于在日常饮食中增进健康和/针对特定病症的食品，即被视为功能性食品。
2. 功能性食品或营养品是为了治疗哪些类型的疾病？
功能性食品/营养品宣传针对很多健康状况和疾病。其中包括胆固醇正常化（帮助防控心血管疾病）、骨骼健康/密度（防控骨质疏松症）、全面保护健康/减少疾病风险（预防癌症、减压、放松、减重、益智补脑）、激素调节（甲状腺、皮质醇、性激素）、稳定血糖（糖尿病防控）、皮肤健康/关节健康（抗衰老、疾病管理）、肠道健康（益生菌、益生元、消化酶、纤维）或增强肌肉（蛋白质、酶）。这些功能或益处也可能扩展到宠物或养殖动物方面，在宠物食品和动物饲料中定期添加某些生物活性物质。
3. 营养品与功能性食品一样吗？
功能性食品通常是指自然界中存在的、被认为或经证明对健康具有某种益处的食品。营养品往往经过更多的加工，从天然产品中分离出一种或多种物质，直接出售给消费者使用，或加工食品或饮料配方中含有此类物质（如分离出来的维生素、蛋白质粉、纤维、抗氧化剂）。这些营养品可能会改善整体健康状况或是针对特定病症。可以持续服用，也可能有时间限制。
4. 功能性食品的关键测试领域有哪些？
功能性食品或特定营养物质用来影响细胞过程、影响微生物组，提升表现，通常可以改善健康状况。它们经常被添加到食品中。为了有效配制和标明功能性食品或含有特定营养物质的食品，梅特勒托利多推出了一系列实验室设备。这些设备旨在协助您评估新成分、评估或量化特定物质、保持标签的准确性/合规性，保证最终产品的质量和保质期。