Analytics for Breweries

Analyses dans le secteur brassicole

Mesures en ligne fiables pour la production de bière

Les analyseurs de bière sont des outils utilisés pour effectuer des mesures analytiques critiques dans le cadre de la production de bière dans les brasseries de toutes tailles, y compris les brasseries artisanales ou les microbrasseries. Les analyseurs de bière peuvent être installés en ligne pour assurer des mesures continues ou utilisés en production pour effectuer des tests de qualité. Le contrôle des analyses dans les brasseries, notamment pH, oxygène dissous, CO2 dissous et turbidité/couleur, permet de garantir une qualité, un goût, une couleur et une clarté homogènes de la bière.

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FAQs

Qu’est-ce qu’un analyseur de bière ?

Un analyseur de bière est un outil conçu pour contrôler les paramètres de qualité essentiels pour produire une bière de qualité constante. Ces paramètres de qualité essentiels incluent le pH, l’oxygène dissous, la turbidité pour la clarté et la couleur, et le CO2 dissous. Les analyseurs de bière peuvent être installés in situ pour effectuer des mesures continues en ligne ou en production. Ils peuvent également être utilisés en version portable pour effectuer des échantillonnages ou des tests occasionnels.

Pourquoi faut-il mesurer les données d'analyse de la bière en ligne ?

Bien que l'analyse des échantillons donne des résultats précis, elle demande du temps, implique un risque de non représentativité et ne fournit pas de données continues et en temps réel. Les mesures en ligne effectuées avec un analyseur de bière permettent de réduire la charge de travail du personnel de laboratoire (les mesures sont effectuées directement en cours de procédé, ce qui évite les risques de résultats erronés) et d'assurer un flux constant de données en temps réel, ce qui permet d'adopter rapidement des actions correctives en cas de besoin. Plus particulièrement, les mesures analytiques en ligne permettent une production de bière fiable et uniforme.

Quelles sont les analyses à utiliser dans une brasserie artisanale ou une microbrasserie ?

Les analyses utilisées dans une brasserie ne doivent pas changer en fonction de la taille de celle-ci. La seule différence peut être la configuration choisie pour votre installation. Par exemple, même si vous aimeriez effectuer des mesures en ligne, il est possible que vous ayez recours à des mesure hors ligne pour des raisons budgétaires.  Pour les analyses telles que l’oxygène dissous, une solution unique comme l’analyseur DO portable InTap peut être utilisée comme point de mesure en ligne temporaire et également comme système de mesure portable. Pour toutes les brasseries, le pH, l’oxygène dissous, la turbidité et le CO2 sont des mesures importantes pour assurer la constance.